Кукурудзяне борошно тонкого помелу від ТМ "Сто пудів" (500 г) - це борошно, яке миттєво додасть вашим стравам апетитного золотистого відтінку та приємного солодкуватого присмаку. Завдяки дуже дрібному, тонкому помелу, воно має ніжну структуру, яка ідеально підходить для замішування еластичного тіста.

Де найкраще розкривається кукурудзяне борошно?

• Латиноамериканська кухня: Незамінна основа для справжніх мексиканських тортільяс, начос, тако та енчилади.
• Традиційна випічка: Ідеально підходить для приготування ситного кукурудзяного хліба (корнбреду), пухких кексів та розсипчастого печива.
• Золотисте панірування: Створює ідеальну, яскраву та дуже хрустку скоринку під час смаження риби, м'яса або сиру.
• Ніжні каші: Тонкий помел дозволяє варити дуже ніжну, однорідну поленту або традиційний банош без грудочок.

Рецепт від ТМ «Сто пудів»: Мексиканські Тортільяс

• Борошно кукурудзяне ТМ "Сто пудів" – 2,5 склянки
• Борошно пшеничне – 0,5 склянки
• Вода (охолоджена) – 1-1,5 склянки
• Олія рослинна – 3-4 ст. л.
• Сода харчова – 0,5 ч. л.
• Оцет – 0,5-1,0 ч. л.
• Сіль "Екстра" – 1 ч. л.

1. У глибокій ємності ретельно перемішайте сухі інгредієнти: обидва види борошна та сіль.
2. В окремому невеликому посуді погасіть харчову соду оцтом, після чого додайте її до борошняної суміші.
3. Невеликими порціями вливайте холодну воду до суміші, одночасно замішуючи тісто.
4. Наприкінці замішування додайте рослинну олію та добре вимішуйте тісто руками протягом 5 хвилин. Воно повинно вийти м'яким, еластичним і не липнути до рук.
5. Накрийте ємність з тістом чистим рушником та залиште "відпочити" на 30 хвилин.
6. Сформуйте з тіста довгу "ковбаску" та розріжте її на 10 однакових частин.
7. Кожну частину розкачайте за допомогою качалки на тонкі круглі коржі (завтовшки до 3 мм та діаметром приблизно 15-17 см).
8. Добре розігрійте сковороду з товстим дном. Випікайте тортільяс на сухій (без додавання жиру!) розпеченій сковороді по 30-60 секунд з кожного боку до появи красивих золотистих цяток. Смачного!