Рисовая мука от ТМ "Сто пудов" (500 г) - это абсолютно универсальный ингредиент с шелковистой текстурой и белоснежным цветом. Она имеет нейтральный вкус и аромат, благодаря чему не перебивает другие компоненты блюда, а лишь подчеркивает их и создает идеальную консистенцию.

Где рисовая мука работает лучше всего?

• Азиатская кухня: Это главный ингредиент для приготовления знаменитого десерта моти, рисовой лапши и традиционных булочек на пару.
• Идеальная корочка: Используйте рисовую муку для панировки рыбы, мяса или овощей (темпура) — она впитывает значительно меньше масла при жарке и создает невероятно тонкую, суперхрустящую золотистую корочку.
• Нежные десерты: Отлично подходит для пудингов, заварных кремов, сырников и тонких блинчиков, делая их текстуру легкой и воздушной.

Рецепт от ТМ «Сто пудов»: Пудинг из рисовой муки

• Мука рисовая ТМ "Сто пудов" – 2 ст. л.
• Молоко – 1 л
• Сахар – 3 ст. л.
• Желатин – 2 ст. л.
• Корица, какао, банан – по желанию (для вкуса и декора)

1. Подготовка основы: Отлейте 1 стакан холодного молока от общего объема. Разведите в нем 2 столовые ложки рисовой муки, тщательно размешивая, чтобы не было комочков.
2. Кипячение: Оставшееся молоко налейте в кастрюлю и доведите до кипения. Добавьте сахар и тщательно перемешивайте до его полного растворения.
3. Заваривание: В кипящую сладкую молочную смесь тонкой струйкой, постоянно помешивая, влейте разведенную в холодном молоке рисовую муку.
4. Варка: Убавьте огонь до среднего и варите смесь 20-25 минут, не прекращая постоянно помешивать, чтобы пудинг стал густым и однородным. (По желанию, в конце варки можно добавить какао и тщательно перемешать для шоколадного вкуса).
5. Добавление желатина: Снимите готовый десерт с огня. Базовый желатин предварительно разведите в горячей воде (2 ст. л. желатина на 0,5 стакана горячей воды), влейте его в пудинг и хорошо перемешайте.
6. Формирование: По желанию добавьте к десерту измельченный банан. Готовую смесь разлейте в порционные формочки или пиалы и поставьте в холодильник до полного застывания. Приятного аппетита!