Мечтаете приготовить идеальную пиццу с тонким, хрустящим бортиком, как в лучших пиццериях Неаполя? Ваш главный секрет — правильная мука. Мука "SEMOLA" от ТМ "Сто пудов" (1 кг) — это продукт премиального качества, изготовленный исключительно из твердых сортов пшеницы (Durum).

Почему SEMOLA изменит ваш подход к выпечке?

• Золотистый цвет и хруст: Выпечка из семолы имеет красивый солнечно-желтый оттенок и ту самую фирменную хрустящую корочку, которая не размокает от соуса.
• Эластичность теста: Благодаря высокому содержанию качественного белка, тесто легко растягивается руками, не рвется и отлично держит форму.
• Универсальность: Эта мука номер один для домашней пасты, равиоли, чиабатты, фокаччи, а также идеальная "подпылка" для рабочей поверхности (тесто не будет прилипать к столу и противню).

Рецепт от ТМ «Сто пудов»: Идеальное тесто для пиццы

• Мука SEMOLA ТМ "Сто пудов" – 330 г
• Дрожжи сухие хлебопекарные – 5 г
• Масло растительное – 30-40 мл
• Вода теплая – 200 мл
• Соль – 0,5-1 ч. л.
• Сахар – 0,5-1 ст. л.

1. Смешивание сухих компонентов: В глубокую емкость высыпьте муку Semola, сухие дрожжи, соль и сахар. Тщательно перемешайте.
2. Замешивание теста: Постепенно, постоянно помешивая сухую смесь, влейте теплую воду и масло.
3. Вымешивание и расстойка: Замесите тесто руками. Вымешивайте его примерно 5-10 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Накройте тесто чистым полотенцем (или салфеткой) и оставьте в теплом месте на 1,0 - 1,5 часа, чтобы оно хорошо поднялось.
4. Формовка основы: Готовое тесто выложите на доску, присыпанную мукой Semola, и разделите на две равные части. Каждую часть раскатайте (или растяните руками) в тонкий пласт толщиной 2-4 мм (диаметром 28-30 см).
5. Сборка пиццы: Выложите основу на присыпанный мукой противень. Смажьте тесто любимым соусом и разложите начинку на свой вкус.
6. Выпекание: Выпекайте пиццу в предварительно разогретом до 180-200 °С духовом шкафу до готовности (примерно 15-20 минут). За 5 минут до готовности щедро присыпьте пиццу тертым твердым сыром. Приятного аппетита!