Хотите, чтобы ваша выпечка была такой же пышной, ароматной и совершенной, как в лучших пекарнях Италии? Секрет кроется в правильной муке. Мука "MANITOBA" от ТМ "Сто пудов" (1 кг) - это легендарная итальянская мука из мягких сортов пшеницы, созданная специально для сложной сдобной выпечки.

Для чего идеально подходит MANITOBA?

• Роскошные итальянские панеттоне и пасхальные куличи.
• Воздушные французские круассаны и бриоши.
• Настоящая неаполитанская пицца с пышными бортиками.
• Традиционное хрустящее печенье и крафтовые десерты.

Рецепт от ТМ «Сто Пудов»: Итальянское печенье «Biscotti»

• Мука пшеничная «Manitoba» ТМ "Сто пудов" – 200 г
• Яйцо куриное – 2 шт.
• Сахар – 100 г
• Грецкий орех (очищенный) – 100 г
• Черный шоколад – 100 г
• Разрыхлитель – ½ ст. л.
• Ванилин (или ванильный сахар) и корица – по вкусу

1. Яичная основа: В глубокую емкость высыпьте сахар, ванильный сахар и добавьте яйца. Взбейте миксером на высокой скорости до значительного увеличения в объеме и посветления массы (примерно 5 минут).
2. Замешивание теста: К яичной смеси просейте муку Manitoba, корицу и разрыхлитель. Замесите тесто.
3. Добавление начинки: Орехи и черный шоколад измельчите ножом на небольшие кусочки. Добавьте их в тесто и хорошо вымесите, чтобы начинка равномерно распределилась.
4. Формовка: Выложите тесто на поверхность, слегка присыпанную мукой. Сформируйте из теста батон (продолговатый хлебец).
5. Первое выпекание: Противень застелите пергаментом, слегка смажьте сливочным маслом и выложите сформированный батон. Выпекайте в разогретой до 180 °С духовке примерно 30-35 минут.
6. Нарезка: Достаньте батон из духовки и дайте ему остыть в течение 5-10 минут (чтобы он не крошился при нарезке). Нарежьте батон на одинаковые ломтики.
7. Второе выпекание (подсушивание): Выложите ломтики снова на противень и выпекайте еще 10-15 минут. Чтобы печенье равномерно запеклось и стало хрустящим, через 5-7 минут переверните его на другую сторону.
8. Достаньте готовые бискотти из духовки и дайте им полностью остыть. Приятного аппетита!