Кукурузная мука тонкого помола от ТМ "Сто пудов" (500 г) - это мука, которая мгновенно придаст вашим блюдам аппетитный золотистый оттенок и приятный сладковатый привкус. Благодаря очень мелкому, тонкому помолу, она имеет нежную структуру, которая идеально подходит для замешивания эластичного теста.

Где лучше всего раскрывается кукурузная мука?

• Латиноамериканская кухня: Незаменимая основа для настоящих мексиканских тортильяс, начос, тако и энчилады.
• Традиционная выпечка: Идеально подходит для приготовления сытного кукурузного хлеба (корнбреда), пышных кексов и рассыпчатого печенья.
• Золотистая панировка: Создает идеальную, яркую и очень хрустящую корочку при жарке рыбы, мяса или сыра.
• Нежные каши: Тонкий помол позволяет варить очень нежную, однородную поленту или традиционный банош без комочков.

Рецепт от ТМ «Сто пудов»: Мексиканские Тортильяс

• Мука кукурузная ТМ "Сто пудов" – 2,5 стакана
• Мука пшеничная – 0,5 стакана
• Вода (охлажденная) – 1-1,5 стакана
• Масло растительное – 3-4 ст. л.
• Сода пищевая – 0,5 ч. л.
• Уксус – 0,5-1,0 ч. л.
• Соль "Экстра" – 1 ч. л.

1. В глубокой емкости тщательно перемешайте сухие ингредиенты: оба вида муки и соль.
2. В отдельной небольшой посуде погасите пищевую соду уксусом, после чего добавьте ее к мучной смеси.
3. Небольшими порциями вливайте холодную воду в смесь, одновременно замешивая тесто.
4. В конце замешивания добавьте растительное масло и хорошо вымешивайте тесто руками в течение 5 минут. Оно должно получиться мягким, эластичным и не липнуть к рукам.
5. Накройте емкость с тестом чистым полотенцем и оставьте "отдохнуть" на 30 минут.
6. Сформируйте из теста длинную "колбаску" и разрежьте ее на 10 одинаковых частей.
7. Каждую часть раскатайте с помощью скалки в тонкие круглые лепешки (толщиной до 3 мм и диаметром примерно 15-17 см).
8. Хорошо разогрейте сковороду с толстым дном. Выпекайте тортильяс на сухой (без добавления жира!) раскаленной сковороде по 30-60 секунд с каждой стороны до появления красивых золотистых пятнышек. Приятного аппетита!