Чечевичная мука от ТМ "Сто пудов" (500 г) - это интересный кулинарный ингредиент, который позволит вам по-новому взглянуть на приготовление привычных блюд. Она изготавливается из отборных зерен чечевицы и отличается приятным, едва уловимым ореховым привкусом.

Главная особенность этой муки — способность придавать готовой выпечке очень нежную, пористую текстуру и красивый теплый оттенок. Она отлично комбинируется с классической пшеничной мукой, делая тесто более пластичным и послушным в работе.
 

Где чечевичная мука раскрывается лучше всего?

• Несладкая выпечка: Это идеальная добавка для приготовления домашнего хлеба, булочек для бургеров, соленых крекеров, галет и основы для пиццы.
• Густые супы и соусы: Чечевичная мука работает как отличный натуральный загуститель. Она равномерно растворяется без комочков и придает крем-супам или соусам насыщенную шелковистую консистенцию.
• Панировка: Используйте ее для обжаривания овощных или мясных котлет, чтобы получить румяную и вкусную корочку.

Рецепт от ТМ «Сто пудов»: Хлеб из чечевичной муки

• Мука пшеничная – 350 г
• Мука чечевичная ТМ "Сто пудов" – 50 г
• Растительное масло – 2 ст. л.
• Дрожжи сухие – 6 г
• Соль – 1 ч. л.
• Сахар – 1 ст. л.
• Вода – 350 мл

1. Замешивание: В глубокой емкости соедините все сухие ингредиенты (пшеничную и чечевичную муку, сухие дрожжи, соль, сахар) и влейте растительное масло. Тщательно перемешайте.
2. Добавьте к смеси 350 мл воды комнатной температуры и замесите однородное тесто.
3. Первое поднятие: Поставьте емкость с тестом в теплое место, накрыв полотенцем, примерно на 30-40 минут. Тесто должно увеличиться в объеме в 2 раза.
4. Формирование: Выложите тесто на посыпанную мукой рабочую поверхность и хорошо вымесите его руками.
5. Второе поднятие: Форму для выпекания смажьте любым жиром (или застелите пергаментом). Заполните форму тестом на ½ от ее объема. Также вы можете просто сформировать шар или батон и выложить на противень. Дайте тесту постоять и подойти еще в течение 15-20 минут.
6. Выпекание: Поставьте хлеб в предварительно разогретую духовку. Выпекайте при температуре 180-220°C примерно 40-50 минут до образования красивой румяной корочки. Приятного аппетита!