В отличие от картофельного, кукурузный крахмал от ТМ "Сто пудов" (400 г) имеет значительно более легкую и деликатную структуру. Это излюбленный ингредиент профессиональных кондитеров, так как он не оставляет специфического крахмального привкуса и делает текстуру блюд абсолютно шелковистой.

• Крахмал кукурузный ТМ "Сто пудов" — 200 г
• Молоко — 400 мл
• Яйца куриные — 2 шт.
• Растительное масло — 2 ст. л.
• Сахар — 1-2 ст. л.
• Соль — щепотка
• Кусочек сала (или другой любимый жир) — для смазывания сковородки

1. Взбивание основы: В глубокой емкости соедините куриные яйца, сахар и щепотку соли. Тщательно взбейте смесь венчиком или миксером до образования легкой пены.
2. Добавление крахмала: Постоянно помешивая яичную массу, постепенно высыпьте кукурузный крахмал.
3. Введение молока: Тонкой струйкой добавьте молоко. Очень тщательно вымешайте тесто, чтобы разбить все возможные комочки (тесто получится достаточно жидким — это нормально для крахмальных блинчиков).
4. Финальные штрихи: В готовое тесто влейте растительное масло и еще раз хорошо перемешайте. Совет: перед каждым новым блинчиком тесто нужно слегка перемешивать, так как крахмал имеет свойство оседать на дно.
5. Жарка: Хорошо разогрейте сковороду и смажьте ее кусочком сала или другим жиром. Жарьте блинчики до красивого золотистого цвета с обеих сторон. Приятного аппетита!